CWN(CHANGE WITH NEWS) - 교촌에프앤비, 미국 직영점에 ‘치킨 조리 로봇’ 연내 도입

▲ 교촌치킨 미국 1호점_미드월셔점 전경. 사진=교촌에프앤비

[CWN 손현석 기자] 교촌치킨을 운영하는 교촌에프앤비가 연내에 미국 캘리포니아주에 운영 중인 미드월셔점(1호점) 및 로랜하이츠점(3호점) 등 직영점 2곳에 전용 조리 로봇을 도입한다고 24일 밝혔다.

교촌에프앤비 글로벌미주·신사업부문 미주운영개발팀에 따르면 미국 미드월셔점은 2대, 로랜하이츠점은 1대를 발주했으며, 빠르면 연내 설치 및 양산 테스트를 진행할 예정이다.

발주한 로봇은 최근 새롭게 출시된 개선형 모델로, 주방 내부 동선 및 조리 상황별 맞춤형 동작 설정, 원격 접속 등 전체적인 소프트웨어 기능이 업데이트돼 사용 편의성을 더욱 높였다. 튀김 바스켓을 들어 옮기는 ‘그리퍼’에 위치 감지 센서를 장착하는 등 기존 모델에 대한 가맹점주들의 불편사항을 개선했다는 전언이다.

교촌은 지난 2021년 로봇 제조기업 ‘뉴로메카’와 업무협약을 맺고 1차 튀김·조각성형·2차 튀김 등 대표 메뉴들의 독자적인 레시피를 수행할 수 있는 전용 치킨 조리 로봇을 개발했다. 현재 경기도 오산에 위치한 교촌 교육 R&D센터 ‘정구관’ 외에 서울·수도권 6개 가맹점에서 도입해 사용 중이다.

교촌에프앤비 관계자는 “미국 캘리포니아의 경우 시급이 한화 기준 3만원대에 육박해 인건비 절감 효과 또한 상당할 것으로 기대한다”며 “조리 로봇과 함께 더 나은 매장 환경 조성 및 양질의 제품·서비스 제공에 앞장서 나아가겠다”고 밝혔다.

CWN 손현석 기자
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